Французьке меню ))

Привіт-привіт красунечки!!!! ;) як вам наша чудова "весна"? )))) ми сьогодні знову достали санчата ))) хоча що дивуватись нам, мама каже в них зараз в Парижі теж сніг лежить, і  на днях було -9...от для них це взагалі дивина )))
 А я сьогодні хочу трошки розказати вам про Францію, а точніше про французькі страви ))) люблю я з їхньої кухні багато чого, і коли дівчатка з блогу "Девицы-мастерицы" запропонували цікаве завдання "Кулинарное задание №2" ,в якому треба було приготувати страви, які характеризують Францію, я не змогла його пропустити ))) готувались саме ці страви зразу після оголошення завдання, а от до написання посту руки дійшли тільки сьогодні, в останній день прийому )))  так що ділюсь з вами нашим французьким меню )))
 На перше в нас був суп вішісуаз ( це цибульковий суп-пюре) , але поки я з фотіком прийшла , то моє сімейство супчик вже доїдало ))) смакота!!!
 ну а далі в нас був кіш "Лорен" ))
Як каже Вікіпедія : " Кіш (фр. quiche) - відкритий фрацузький пиріг з основою з пісочного (іноділисткового) тіста і начинкою з яєць, вершків та сиру. Варіанти начинок можуть бути різними: від легких овочевих, фруктових, рибних або із суміші зелені до ситних м'ясних або грибних. У свідомості багатьох пиріг асоціюється із французькою кухнею, проте коріння походження рецепту тягнуться до німцівЛотарингії. Там пиріг готували із залишків продуктів (шматочків м'яса, овочів) і тіста, яке залишалося при замісі хліба. З хлібного тіста ліпили основу, яку заповнювали начинкою і заливкою з яєць і молока. Французи додали в заливку сир (спочатку це були сорти Комте або Грюйер). А основу пирога з часом стали готувати з пісочного або листкового тіста, від чого пиріг став тільки кращим. Зазвичай кіш подають на стіл гарячим або холодним, із зеленим салатом і вином[1]"
В моєму випадку кіш  з лососем
Готується дууууже просто і потім так само просто і швидко з"їдається )))

Рецепт : 1,5 скл. муки просіяти і добавити 100г масла, добре розтерти.Додати 2 яйця і 2 стю лодки сметани, замісити тісто, завернути в харчову плівку і в холодильник на хвилин 30.
За цей час готуєте начинку : збити 150 мл молока, 250 мл вершків і 3 яйця і додати 100 гр натертого сиру і трошки мускатного горіху.
Дістати тісто, розкачати тоненько і викласти в форму так щоб зробити бортики. і далі викладаєте шматочками лосось, заливаєте молочно-сирною сумішшю і ще натираєте зверху трошки сиру. ВИпікати в розігрітій до 180 гр духовці приблизно 40 хв ))
 
 Ну а далі в нас не обійшлось без солодкого ))) напевно не буває так що вдома в нас немає нічого до чаю )) я пекла французьке лимонне печиво ))) Дівчата, воно просто тане в роті )) тому зразу кажу що з одної порціх тіста виходить десь 20-25 штучок і краще робити на дві порції ))

   і дуже простий рецепт: 80г масла змішати з 3 ст.ложками цукрової пудри і додати цедру одного лимону і 2 ст. ложки лимонного соку. Далі додати 1 ст. ложку крохмалу, 130 г муки і маленьку дрібку солі. Все змішати з тіста зробити ковбаску, завернути в харчову плівку і покласти в холодильник як мінімум на 1 год, а краще на 2 ))) Далі нарізаєте тісто-ковбаску кружечками десь по 0,5 см, викладаєте на пергамент, і випікаєте в розігрітій  до 175 гр духовці 12 хвилиню Печиво має бути ніжно-жовтого кольору і не припечене. Гаряче печиво обвалюєте в цукровій пудрі і насолоджуєтесь смаком )))
     Ну а я на сьогодні все ))) готую нашого тата в мандрівку і печу бретонське печиво ))) теж дуже смачне і легке, майже як лимонне )))
 Дівчаткам ще раз дякую за чудовий конкурс ;)

 Тепла і сонечка Вам ;)
Люблю і обнімаю ;)
Ваша Зірочка ;) 

Варення з агрусу "Королівське"

Доброї ночі вам ))) а кому і доброго ранку ;) 

Нарешті моє чудо замучене заснуло, а я добралась, щоб поділитись з вами обіцяним рецептиком вареннячка )) і тоді до вишивки ))) Вчора закінчила одну роботу, сьогодні вже занесла в багетку )) а тепер вишиваю ПІФ ))) і сподіваюсь що майбутній власниці сподобається ))) 

 ну а тепер про варення )))  Ось тут я згадувала про це чудове "Королівське" варення )) Смак в нього справді неповторний і дуже цікавий )) ну і намахатись з ним теж треба добре, але воно цього варте ))) 

 Значить так )) для смакоти нам потрібно....

1 кг агрусу, 1.5 кг цукру, грецькі горішки почищені і порізані і 2 склянки води. В агрусу відрізати верх і дістати зернятка і в кожну агрусинку запхати шматочок горіха ( це самий довгий етап ) . На 20 хвилин залити холодною водою ягоди, злити її в іншу посуду , додати цукру і зварити сироп. Цим сиропом залити агрус і настоювати на менше трьох годин. Потім нагрівати варення на слабкому вогні, але не дати закипіти, так два рази. Охолодити варення і в банки ))) і потім головне дотерпіти до зими і не з"їсти раніше всі запаси ))) 

 Ще знайшла в неті рецепт з фотками ))) Але тут з медом.....я так думаю що буде занадто солодке...може щось потім злипнутись )))

 

Ех..згадала той смак і аж слинки потекли ))) все побігла до станка ))) а завтра знову басейн ))) ляпота ))) 

Солодких снів вам ;) 

Ну а хто читає зранку, то бадьорого ранку і суперового дня )) 

Люблю і обнімаю вас;) 

Ваша Зірочка ;) 

Ягідний джем ))

 Сьогодні ще вам розкажу про одну "літню" любов ))) про варення )) саме літо в мене асоціюється з цією смакотою і з моєю бабусею ))) найбільше вона любить робити різні закрутки на зиму, ну і звичайно варить величезну кількість варення, так як має 4 внуків любителів солодкого і ще й правнучка така підростає )))  Пам"ятаю як в дитинстві любила пробувати те варення що ще готувалось, і як після моїх пробувань в кастрюльці зменшувалось варення))...а які різні рецепти знає бабця ))) чого тільки варте варення з агрусу всередині якого горішок , не дарма те варення називається "Королівське", бо з ним і намучитись треба, і тане воно в роті дууууже швидко )))  Ех..нагнала сама собі апетиту )))
   І в наших дівчаток з богу ЗДД теж є багато таких солодких спогадів і ми пропонуємо вам   смачне завдання "Ягідний джем" де обов"язковим є наявність ягід і чіпборду ))
   Я зробила такий блокнотик, який можна використовувати чи для планування закупів, чи для планування меню, чи просто для кулінарних секретів ))

Солодких спогадів вам  і чудового настрою ;)
ЛЮблю і обнімаю ;)
Ваша Зірочка ;) 

Проханнячко )))

    Відвела я сьогодні душу в чудовому магазинчику "Аграфка" , як добре що він тепер відкрився біля мене ))) красота!!! я б напевно там жила серед тих тканинок і папірчиків )) 
   А потім вдома повечеряли смакотою )) мяском по рецептику  від Полінки )))


Свинина в пиве
мясо режем кубиками, солим-перчим-добавляем приправки по вкусу, лук-чеснок тоже кто как любит, заливаем темным пивом (чтобы прикрывало мясо), выдерживаем. (я обычно оставляю на ночь). перед тушением добавляем сметану, французскую горчицу (та, что зернышками), разные травки (опять же по вкусу), тушим не менее 1,5 часов. Я тушу в мультиварке, в духовке тоже не менее 1,5. все. дальше едим и внимательно следим, чтобы не проглотить что-нибудь еще. мясо реально просто тает во рту :)


Дівчатка, воно реально тане в роті ))) Поліночка ВЕЛИЧЕЗНЕ дякую ))) рецептик вже переписала в блокнотик ;) 
 а тепер прохання )))) 
Кулінарочки мої хороші ))) поділіться ще цікавими і смачними рецептиками ))) 
 кльового вам вечора!!!!
Люблю і обнімаю ))) 
Ваша Зірочка  ;)